Rezept für Mohn Marmorkuchen Gugelhupf – poppy seed marble bundt cake recipe

Kennt Ihr das? Manchmal hat man einfach Lust auf einen ganz einfachen Gugelhupf Marmorkuchen. Kein Schnickischnucki, nein, einfach nur seelenwärmendes Kuchenglück in Rührkuchen Form und ein Sonntagskuchen galore.
Dann steht er auf unserer Kücheninsel inmitten des Erdgeschosses und wartet auf Hände, die sich im Vorbeihuschen, als Nachmittags-Sofanahrung, auf dem Weg zur Arbeit, nach dem Tennistraining oder zu einem guten Buch ein Stück davon schnappen und sich eventuell dazu eine Tasse heiße Schokolade gönnen.
Freitag war so ein Tag, der war fast so ein Montag-Freitag, an dem einem Dinge herunter fallen, man stolpert, sich den kleinen Zeh anstößt, Rechnungen im Briefkasten landen und Dein Datenvolumen schon Mitte des Monats aufgebraucht ist.
Dann braucht man Nervennahrung wie diesen Kuchen hier: saftiger Mohnkuchen Gugelhupf mit Schokoladenswirl – der macht sich gerade ganz besonders hübsch in unserer Küche.

Im übrigen enthält mein neues Backbuch genau das – Jeannys Lieblingskuchen ist ein Sammelsurium einfacher Rührteig Rezepte- ein kleines Kuchenzuhause im Blätterformat. Ob große oder kleine Rührkuchen, schokoladiges oder fruchtiges, modernes oder klassisches, mit oder ohne Dekorationen und Füllungen, gespickt mit vielen echten Überraschungen zwischen den Buchseiten – aber dazu demnächst mehr. Erhältlich ist es ab März, ich werde Euch also bald noch mehr davon zeigen und freue mich wie ein kleiner Keks. Aber zurück zu meinem heutigen Marmorkuchen:

Marmorkuchen sind ja so ein Stück Kindheitserinnerung vieler, ein Gefühl von Zuhause und Wohlgefühl. Als man sich am allerliebsten die Stücke mit dem größten Schokoladenteig Anteil schnappte und sich eben diesen Schokoladenkuchen zu allererst genehmigte – ging Euch das auch so?
Marmorkuchen waren definitiv auch die Kindergeburtstagsparty Kuchen meiner Kindheit, oft mit Schokoladenglasur übergossen und mit Smarties garniert, neben Kaltem Hund und Zitronenkuchen. Dazu gab es Topfschlagen, Schaumkuss Wettessen, Flaschendrehen und Verstecken.

Ich habe ja keine Ahnung, ob sich hier zuhause heute jemand findet, der mit mir Schaumkussen Wettessen spielen würde, aber die Sache mit dem Kuchen essen, die werde ich zur Not auch alleine auf mich nehmen. Wobei ich dem Kuchen maximal fünf Minuten gebe, bevor sich jemand auf ihn stürzen wird. Vorher lasse ich Euch jedoch noch das Rezept hier:

Rezept für saftigen Mohn Marmorkuchen Gugelhupf Kuchen 

Zutaten für den Mohnteig:
200g weiche Butter (bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen)
175g Zucker
4 Eier (Gr. M)
350g Mehl
1 Pckg Backpulver
1 Prise Salz
75ml Milch
1 Packung fertige Mohnfüllung (bspw. Mohnback oder Mohnfix im Backwarenregal)

Für den Schokoteig zudem:
20g Backkakao
2,5 EL Milch
1-2 EL Zucker

Für den dicken Zuckerguss:
1,5 EL Schmand
ca. 100g Puderzucker, gesiebt (je nach gewünschter Konsistenz)

1.) Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (mittelgroß, ich verwende hier diese Backform * Partnerlink) mit flüssiger Butter sorgfältig ausstreichen und mit Mehl auskleiden (siehe hier in meiner Backschule für weitere Backtipps). Überschüssiges Mehl ausklopfen.
2.) Weiche Butter (und nein, bitte keine flüssige, weil man vergessen hat, die Butter vorher aus der Kühlung zu fischen) und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine 5 Minuten lang cremig mixen. Das lange mixen ist bei Rührteigen am Anfang wichtig, hier startet nämlich die Fluffiness.
3.) Die Eier eines nach dem anderen einmixen und das nächste Ei immer erst einfüllen, wenn das vorherige nicht mehr erkennbar ist. Manchmal werden Rührteige an diesem Punkt grisselig (ist das überhaupt ein Wort? Ich hoffe, Ihr wisst, was ich damit meine), dann einfach schon mal einen Esslöffel Mehl mit einrühren.
4.) Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den Teig sodann trennen. 2/3 werden Mohnteig, 1/3 wird Schokoteig.
5.) Zu der größeren Teigmenge nun den fertigen Mohnmix geben und vermischen. Ich habe hier allerdings nicht die ganze Packung verwendet, ca. 4/5 würde ich sagen. Aber wer die volle Mohndröhnung haben möchte, kann getrost die ganze Packung verwenden.
6.) Zum restlichen Teig Kakao, Zucker und Milch geben und verrühren. Bei beiden Teigen gilt: scheinen sie Euch noch zu schwer, gerne Esslöffelweise mehr Milch dazu geben.
7.) Zunächst einen großen Teil des Mohnteiges in die Form geben. Dann den Schokoteig darüber füllen und mit dem restlichen Mohnteig toppen. Einmal mit einer großen Gabel im Kreis hindurch swirlen und tada, das Prachtstück darf in den Ofen.
8.) Den Kuchen ca. 50-55 Minuten lang backen. Gerne mithilfe eines Holzstäbchens überprüfen, ob der Gugelhupf schon durchgegart ist.

Dazu passt Schokoladenglasur/-kuvertüre oder mein allseits beliebter dicker Schmand Zuckerguss. Für letzteren einfach einen Esslöffel Schmand verrühren (Molke am besten vorher abfliessen lassen) und nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Und hier für Euch noch das Rezept zum Ausdrucken:

Dieses Rezept ist abgewandelt von meinem Mohn Apfel Gugelhupf. Wer noch Lust hat auf Marmorkuchen: wie wäre es mit dem Rote Grütze Marmor Kastenkuchen?
Habt einen wundervollen (und leckeren!) Tag!

Liebst

Jeanny

P.S:: Ihr habt das Rezept ausprobiert? Juhu. Ich freue mich darüber in den Kommentaren zu hören oder das Ergebnis auf Instagram zu sehen. Damit ich auch nichts übersehe einfach mit @zuckerzimtundliebe und dem Hashtag #zuckerzimtundliebe versehen.